 | • 750g Schmorgurken
• 2 Zwiebeln
• 2 TL Senfkörner
• 1 TL Salz
• 10 g Meerrettich
• 1/2 Bund Dill
• 300 ml Wasser
• 300 ml Kräuteressig
• 80 g Zucker
• Essig: Condimento Bianco empfohlen | | Gurken schälen (von der Blüte zum Stiel), halbieren, entkernen
und in Stücke schneiden.Zwiebeln in Halbringe schneiden. Alles
zusammen mit Senfkörnern, Salz, Dill und Meerrettich in einer
Schüssel durchmischen. Anschließend in Gläser verteilen.
Wasser, Essig und Zucker aufkochen. Den heißen Sud über die
Gurken gießen und verschließen.
Ofen auf 175°C vorheizen. Gläser auf die mittlere Schiene stellen
und ca. 25 Minuten pasteurisieren. Senfgurken aus dem Ofen
nehmen, abkühlen und mindestens 3 Wochen ziehen lassen
vor dem servieren. |
